Dormir em
mosteiros (II): Singeverga | IMAGENS
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Tomem-se 45 litros de álcool mais 10 litros de água,
junte-se o açúcar e, no final, as especiarias e as plantas aromáticas.
Coloque-se o caramelo como corante. Deixe-se depois quatro dias em maceração. A
mistura irá envelhecer em pipas. Nos intervalos, preparem-se as garrafas,
colando os rótulos. O licor a engarrafar é aquele que há mais tempo está nas
pipas. Pode haver tempo, por isso, para rezar um salmo enquanto se contempla o
prodígio que é ver surgir um licor aromático a partir de tais ingredientes. «É o
que eu gosto mais, é rezar um salmo, algumas frases que fixo», diz o padre
Albino Nogueira, 67 anos, que desde 1989 trabalha na produção do licor de
Singeverga – que atualmente já é mesmo vendido em algumas grandes
superfícies.
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